Ideas y sabores
Fórmulas exclusivas
Temporada de granadas
No podía terminar esta semana sin hablar de un producto estacional que ahora aparece en los platos de algunos restaurantes: la granada.
Por ejemplo, me lo ha dicho María, forma parte del actual apartado de recomendaciones del bar La Rosa de Madrid, concretamente del Redondo de pollo con granada y mermelada de higos casera. Luego hay otras, como el Caldo de jamón, para entrar en calor si el día está frío, la Ensalada de queso de cabra templado con quicos y aliño suave de mostaza y miel, el Pisto manchego con huevos de codorniz, la Tosta XL de rulo de cabra sobre tumaca con cebolla caramelizada, y la Tarta de manzana “mamá Carmina”, como la mía.
Foto: Sleeper, conejo-granada de Sari Liimatta
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2 comments for “Temporada de granadas”
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© 2008 Dime Restaurantes. 
Te dejo esta interesante receta con granada, un afruta muy saludable (altamente anti-oxidante) y deliciosa: http://www.care2.com/greenliving/barley-wild-rice-pilaf-with-pomegranate.html
Un truco qu ecomentan aquí es que para desgranarla va bien sumergirla en un cuenco de agua para que las pepitas caigan al fondo y las “pieles” floten a la superficie, lo que facilita su preparación manual.
Tomo nota ¡gracias!