Fórmulas exclusivas
Flores y texturas originales
Siguiendo las recomendaciones de nuestros usuarios, el departamento de restaurantes en pleno, decidimos hacer una escapadita a Madrid para probar algunos de los restaurantes de la capital. La primera visita gastronómica fue al restaurante Verdil del Mirasierra Suites Hotel.
La experiencia fue de lo más agradable. Nos encontramos con un local elegante y moderno, con una decoración minimalista que le proporcionaba un ambiente de lo más intimo, ideal para ir en pareja o para comidas de negocios. No olvidan ningún detalle, y cada día llenan el restaurante con flores frescas.
Al llegar al restaurante, nos recibieron con una copa de cava de bienvenida y mientras esperábamos a que nos sirvieran los primeros platos, nos obsequiaron con una Tempura de gambas, ¡buenísima!
Tuvimos la ocasión de probar algunos de los famosos platos de su carta Bistronómic. Para empezar, Langostinos a la plancha con tirabeques y mantequilla de marisco, una de las sugerencias de su chef Ernesto Hinojal. La Cecina con ensalada de germinados y tomate cassé, nos pareció una ensalada muy original y el Ragout de verduras con flor de huevo y aceite de trufa, una propuesta sencilla, pero muy efectiva, igual que los Crujientes de berenjena con hummus y sésamo. Por último, un Milhojas de foie, raíz de apio y manzana cru con una textura y sabor sorprendentes y nada predecibles. Después de probarlos todos, no sabríamos con cual quedarnos.
De segundo decidimos probar el Solomillo de buey, patata ratté y jugo reducido. Lo prepararon al gusto de cada uno y, aunque para nuestro gusto, le faltaba un punto de sal, nos pareció de muy buena calidad. El Pollo de corral como un Roast-beef, polvo de palomitas, trufa y shiitake, nos sorprendió con su amalgama de sabores, provocada por una mezcla de especias y unos sabrosos ingredientes. Por último la original Súper albóndiga de avestruz con ragout de boletus y aceite de vainilla, con una impactante presentación y mejor gusto.
La elección del postre fue difícil. Aunque a primera vista, los nombres de los distintos postres no nos parecieron demasiado sugerentes, después de probarlos, hasta los más reacios se rindieron ante su sabor. Disfrutamos con su Hojaldre de chocolate con mango y naranja sanguina, nos sorprendimos con el Bizcocho de calabaza con su sopa y helado de vainilla y nos deleitamos con la Pera asada con toffee, romero y helado de chocolate.
En resumen, una carta llena de sabores y texturas originales y a menudo sorprendentes. La única nota negativa fue que, el tiempo, no nos permitió disfrutar de su estupenda terraza.
¡Habrá que volver en verano!
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