cocina japonesa
… between the Moon and New York city
El estribillo del Arthur’s Theme de Christopher Cross lo tarareé anoche a la salida de una tienda de conveniencia a la que entré para comprar agua, sumida en los efectos narcóticos del sake que nos habíamos bebido en el Koy Shunka, hermano pequeño del Shunka, conocido por ser el restaurante japonés favorito de Ferran Adrià, [...]
Cosas de la globalización
McDonald’s de Kuwait El 7 de octubre, fecha en que McDonald’s presentaba su MAC, se inauguraba en el Espai Cultural Caja Madrid (Plaça Catalunya, 9. Barcelona) la exposición Planeta hambriento. Lo que come el mundo, una iniciativa del fotógrafo Peter Menzel y la escritora Faith D’Aluisio, que recorrieron los cinco continentes fotografiando a 30 familias [...]
Matsu
El restaurante Matsu cuenta con auténticos maestros de la cocina nipona, con una dilatada trayectoria profesional, instruidos, ya desde muy jóvenes, en el arte de la manipulación de los ingredientes. Sus dos chefs son poseedores de la colección de cuchillos que tradicionalmente se otorga a los chefs japoneses, en reconocimiento por su labor, grabados con [...]
